L’IRFI in collaborazione con CONFARTIGIANATO Imprese Roma organizza corsi sull’HACCP.
L’HACCP rappresenta un insieme di procedure capaci di identificare rischi e pericoli biologici, fisici o chimici che sono rilevabili nella produzione di un alimento, fin dalla sua preparazione e sino alla sua somministrazione, e di suggerirne ogni specifica misura idonea al loro controllo.
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